栄養科学トピックス｜ネスレ栄養科学会議

味覚・嗅覚・視覚

	2010	かゆみの「ラベルドライン」を実証する	（石井　翔・三坂　巧）
	2009	視覚体験による脳の活性化と柔軟性－“食と彩”の意義を探る	（藍澤　広行）
	2009	「新たな嗅覚レセプターファミリーIRsの発見」	（古泉　文子、阿部　啓子）
	2009	ワインは美味しいから高いのか、高いから美味しいのか	（山本くるみ･石丸喜朗）
	2008	香りは高齢者の食卓に快さを運ぶ	（小林　葉子・横越　英彦）
	2008	化学物質DEETは吸血蚊の嗅覚を錯乱させて伝染病を防ぐ	（藍原　祥子・阿部　啓子）
	2008	CO₂の受容　- 「匂い」か「味」か -	（古泉　文子・阿部　啓子）
	2007	産まれたときから好みの味が決まっている？遺伝子多型と味覚	（中島　健一朗・阿部　啓子）
	2007	食べ物の好き嫌いの脳のしくみ	（乾　賢・山本　隆）
	2006	酸味レセプター分子PKD2L1の発見	（中島　健一朗・阿部　啓子）

食品機能

	2011	ミツバチの世界は「氏より育ち」―ロイヤルゼリーの秘密―	（佐藤　隆一郎）
	2008	精子形成の周期と波とビタミンAの話	（吉田　松生）
	2008	ビタミンAは学習・記憶能力向上の源？	（喜田　聡）
	2007	食品の免疫調節機能とTLR	（好田　正）
	2007	水を飲んでやせることは可能か～飲水誘発性熱産生をめぐる論争と期待～	（永井　成美・森谷　敏夫）
	2007	米の中の不消化タンパク質の謎	（門脇　基二・久保田　真敏）
	2007	ワインと健康：膨らむリスベラトロールへの期待	（加藤　久典）

健　康

	2011	必須微量ミネラルの体内ホメオスタシスには臓器間のコミュニケーションが重要？	（神戸　大朋）
	2011	ビタミンDの充足状態を巡る論争	（道上　敏美）
	2010	高齢者の食欲不振	（大日向　耕作）
	2010	メタボリックシンドロームと腸内細菌	（園山　慶）
	2010	体内時計ダイエット　「朝食は抜かない方が・・・」	（大池　秀明）
	2009	腸内フローラと腸管免疫	（福田　真嗣・大野　博司）
	2009	アイドル誕生	（佐藤　隆一郎）
	2009	多糖類の免疫修飾能力	（後藤　真生）
	2008	老化と活性酸素	（近藤　嘉高）
	2007	新規がん抑制タンパク質 PDCD4	（保田　倫子・村上　明・大東　肇）
	2006	内臓脂肪からの信号：肥満・糖尿病の予防と治療の新たなターゲット？	（加藤　久典）
	2006	時計遺伝子と健康	（佐藤　隆一郎）

長　寿

	2009	脳老化研究における老化促進モデルマウス(SAMP10)の有用性	（海野　けい子）
	2007	カロリー制限が長寿をもたらす仕組み	（古泉　文子・阿部　啓子）
	2006	長寿遺伝子Sirt1	（佐藤　隆一郎）